Celebra el Día de las Madres con Amor y Salud: Receta Especial

El Día de las Madres es la ocasión perfecta para mostrar amor y gratitud a nuestras madres, y qué mejor manera de hacerlo que preparándoles una comida deliciosa y saludable.

Ensalada de Quinoa con Fresas y Aguacate

Esta ensalada combina ingredientes frescos y coloridos que no solo son deliciosos sino que también están llenos de nutrientes esenciales.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de fresas frescas, rebanadas
• 1 aguacate maduro, en cubos
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las fresas rebanadas, los cubos de aguacate, las nueces picadas y las hojas de menta.
2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Sirve en platos individuales y decora con hojas de menta fresca adicionales si lo deseas.

Esta ensalada es perfecta como plato principal para el almuerzo o como acompañamiento ligero. Está llena de proteínas, fibra, grasas saludables y antioxidantes.

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